Alma téli tárolása! - tovább >>>

Tanácsok az alma tárolására

 

Az almaszüret java hazánkban még csak most kezdődik el, mivel a magyar ültetvények jelentős részében őszi almákat termelnek. A kiskertekben inkább előfordul egy-egy nyári almafa. A gyümölcsbetakarítás egy nagyon fontos állomáspontja a termelésnek. Nem elég, hogy mindezt a megfelelő időben, és odafigyelve kell elvégezni, de ahhoz, hogy a megtermelt gyümölcs ízét, frissességét minél tovább élvezni tudjuk, megfelelően kell tudnunk tárolni.

A kissé hibás, tehát a jég vagy ág által megnyomott vagy kukacos almák is fogyaszthatók, ha az adott hibát kivágjuk. Az ilyen almákat fogyasszuk el a leghamarabb, de semmiképpen se tároljuk őket.  Használjuk például süteménybe őket!

A földre lehulló gyümölcsöket is érdemes minél előbb felszedni, akár naponta kisétálni a kertbe, és összegyűjteni őket. Lehet, teljesen ép darabokat fogunk találni, ezért ne riadjunk vissza tőlük.  Ezek szintén felhasználhatóak a süteményben, hiszen valószínűleg elkerülte a figyelmünket, hogy teljesen beérett, így magától lehullott. Ha viszont a földön maradnak, hamar elkezdenek megrohadni, és fogyaszthatatlanokká válnak. Ezért fontos, hogy figyeljük az érést, ami sok tényezőtől függ. Minél előbb próbáljunk meg utánajárni, hogy milyen fajta fánk van (ha esetleg nem mi vásároltuk, hanem akár egy ház vásárlása során már a kertben van), mert az már segít a körülbelüli betakarítási időt meghatározni. Persze ettől pár héttel eltérhet az időjárás miatt az időpont.

 

Megfelelően tárolva télen is kerülhet az asztalra alma

 

Az almát, mint általában a legtöbb gyümölcsöt, a teljes beérése előtt 1 héttel érdemes leszedni, ha nem tudjuk azonnal elfogyasztani, és a téli napokban is szeretnénk „frissen szedett” almához jutni.

Fontos, hogy csak ép, egészséges és mosatlan almákat tároljunk. Lehetőleg valami hűvös helyet keressünk neki, akár egy pince, garázs is megfelel. A legkedvezőbb tárolási hőmérséklet 0 - 3 °C, és ügyeljünk rá, hogy a levegő nedvességtartalma 90%-os legyen. Ha kevés a helyünk, és ládában tároljuk az almákat, semmi esetre se béleljük ki a ládákat papírral (nedvszívó hatása miatt) és hetente válogassuk át az almákat, mert az alján lévő alma lehet, hogy puhább volt, vagy nem vettünk észre rajta valamilyen kisebb sérülést. Az ugyanis elkezd rohadni, és sajnos a többi almára is átterjed a betegség.

A lakásba mindig csak annyi almát vigyünk be, amennyit egy pár nap alatt el is fogyasztunk. Tévhit, hogy a mosott és hűtőben tárolt gyümölcs tovább eláll. Tegyük bele egy kisebb kosárba, vagy akár a spájz aljára, és csak azt mossuk meg, amit éppen meg is eszünk.

Fajtától függ, hogy melyik almát meddig lehet tárolni. A Jonathan almát 2-4 hónapig, míg az Idared fajtát 6-8 hónapig is el lehet mindenféle kockázat nélkül tárolni.

Jó étvágyat az almához, mert mint tudjuk, a Tudás 6 alma!

 

Írta: Kovács Réka

2 - tovább >>>

Gyümölcsfák ültetése

A korszerű konténeres termesztési technikáknak köszönhetően ma már egyre több edényes gyümölcstermő fa kapható a faiskolai árudákba, lerakatokban, kertcentrumokban. Ezek előnye, hogy az év bármely időszakában telepíthetők. A gyakoribb viszont még ma is a szabadgyökerű oltványok telepítése, amelynek október végén, november elején van itt az ideje.

Az előkészületi munkákat már a növényvásárlás előtti hetekben megkezdhetjük.

Az ültetőgödör métere
Ássuk ki az ültetőgödröt, és ha szükséges, végezzünk teljes talajcserét. A gödör mérete jó minőségű talajon 50x50x50 cm legyen, de rossz minőségű, törmelékes, és túlságosan kötött talajon 1x1x1 méteres legyen. A gödröt érett istállótrágyával kevert, tarackos gyomoktól mentes földdel, vagy komposztfölddel töltünk fel. A trágyával bekerülő lótücsök ellen keverjünk a közegbe 3,5 g/gödör Basudin 5 G-t. A gödör mérete inkább nagyobb legyen, mint kisebb, mert – különösen rossz minőségű talajon – a növény éppen termőkorára növi ki a túlságosan kicsi ültetőgödröt, ami a várt termésmennyiség elmaradásával, legrosszabb esetben a fa kipusztulásával jár. A kiásás és a feltöltés után alaposan öntözzük be a gödröt, hogy ülepedjen a talaj, és néhány napig hagyjuk így, hogy az őszi csapadék tovább ülepítse, illetve az alsóbb talajrétegeket is feltöltse nedvességgel, amely a gyors és biztonságos eredés záloga.

Az oltvány minősége
A gyümölcsfajok kiválasztásánál vegyük számításba a család igényeit, saját tárolási és tartósítási lehetőségeinket. Az egyes fajtákat úgy válasszuk meg, hogy legyen köztük korai, közép- és kései érésű, hogy a lehető leghosszabb ideig szedhessünk a fákról friss gyümölcsöt. Vásárláskor vizsgáljuk meg az oltványt. Az első osztályú növény törzse 60-80 cm hosszú, egyenes, sérülésmentes, koronája legalább négyszeresen elágazó (kivéve a suhángot, amelyet főleg almából lehet kapni), illetve a gyökere is jól fejlett, 4-5 ceruzavastagságú gyökérrel és sok vékonyabb, illetve hajszálgyökérrel rendelkezik, valamint nincsenek rajta betegségre és károsítóra utaló nyomok. A fajtaazonosságról és vírusmentességről szóló információkat az OMMI által kibocsátott kék színű jelölőcímke tartalmazza, amelyet feltétlenül keressünk meg az oltványon. Csak földelt gyökerű növényt vásároljunk, amelyet éppen akkor emelnek ki a vermelésből, amikor megvásároljuk azt. Ha nem tudjuk azonnal elültetni a növényt, ferdén, gyökerét a földbe ásva néhány napig tárolhatjuk.

Termőhely
A termőhely kiválasztásánál tudnunk kell, hogy az őszibarack és a kajszi kifejezetten szereti a napot, de a többi gyümölcsfélét sem szabad árnyékba ültetni. Több növény esetében a tenyészterületet a következőképpen válasszuk meg: alma, körte 6-7 m, cseresznye 8-9 m, szilva, kajszi és meggy 5-6 m, birs, naspolya és őszibarack 3-5 m, dió, gesztenye 8-12 m. Ültetés előtt az oltványok gyökerét a törzs feléig-harmadáig állítsuk vízbe, hogy jól megszívja magát a fa. Közvetlenül ültetés előtt kissé kurtítsuk meg a gyökereket, de nem vágjuk vissza túlságosan őket. Jó, ha a gyökerek agyagos pépbe mártva kerülnek a talajba, de az alaposan beöntözött, jól tömörödött talajú gödörben nem kell félni a kiszáradástól.

Karózás
A fácska elültetése előtt a talajfelszín alatt 50-60 centiméter mélyre szúrjunk le egy olyan hosszú karót, amelynek föld feletti része a törzsmagasság hosszával egyenlő. Alaposabban rögzíthetjük a fácskát, ha három karót ütünk le, és három ponton kötjük hozzá a törzset. A karó leszúrása után helyezzük a fát a gödörbe úgy, hogy az oltási hely (kidudorodás jelzi a törzs alján) almánál, körténél a talajszintben, a többi gyümölcsfánál a talajtól 5-6 centire legyen, és északi irányba nézzen, továbbá a törzs egyenesen álljon. A szerves anyaggal dúsított földkeveréket rétegenként juttassuk vissza a gödörbe, minden réteget taposással, illetve beöntözéssel ülepítsünk. Az ültetéssel egy menetben dolgozzunk a talajba gödrönként 10-15 dkg Agroblen Gyümölcs lassú tápanyag leadású granulált műtrágyát. Ez a műtrágyaféleség 16-18 hónapos hatástartamú, így egyetlen alkalmazás három tenyészidőszakra leveszi a vállunkról a tápanyag-utánpótlás gondját.

Metszés és öntözés
A visszatöltést a talajszintig végezzük, majd kevés földdel alakítsuk ki a törzs körül a fa tányérját, amely megtartja, és közvetlenül a gyökerekhez vezeti az eső-, illetve öntözővizet. A fagyok beállta előtt bontsuk el a tányért, és kupacoljuk fel a földet a fa körül. A fát két-három helyen rugalmas kötöző anyaggal 8-as kötéssel rögzítsük a karó(k)hoz. Az ültetést követően a törzsmagasság felett 4-5 oldalágat (koronaágat) hagyjunk, a suhángot pedig felére metsszük vissza. A metszést kifelé álló rügyre, a rüggyel ellentétes irányba dőlő ferde metszlappal végezzük. Nyitott területen, ahol vadkárra lehet számítani a tél folyamán, törzsvédő hálóval is lássuk el a fiatal csemetéket. Szélnek kitett területeken az őszibarack törzse érzékeny a kiszáradásra, ezért nedves jutazsákból vágott szalaggal csavarjuk be a törzset.

Pap Edina
Kertészmérnök/rovatvezető